RECETAS Y TRUCOS DE COCINA

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2011-02-20T00:45:00.002+01:00

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COMO QUITAR UNA MANCHA DE VINO TINTO EN UN MANTEL

2010-12-29T11:36:00.000+01:00

El otro día me quedé sorprendido, ya que ví este remedio con mis propios ojos. El remedio seria echarle vino blanco sobre el tinto y darle con una trapo a servilleta de cocina.

Otra forma sería echarle sal sobre el vino ya que lo absorbe, y luego of course lavarlo.

FABADA ASTURIANA

2010-12-29T11:31:00.001+01:00

INGREDIENTES:
-Fabas 500gr (autenticas asturianas)
-2 Chorizos ahumados
-1 Morcilla ahumada
-1 trozo de Lacón
-2 trozos de panceta
-Avecrem

ELABORACION:
Lo fundamental de todo es tener buenos productos asturianos ya que sino no es lo mismo.
Las fabas las ponemos la noche antes en agua.
Ponemos una hoya con agua a hervir con 1 chorizo y la morcilla para que desgrase un poco. Luego y en frío se pone en la hoya todos los ingredientes a la vez. Se pone a hervir dos horas a fuego lento. Hay dos cosas que hay que hacer para dar el toque maestro:
1)Hay que asustar a las fabas dos veces. Esto es, cuando estén hirviendo se les hecha agua fría para que corten el hervor, para luego volver a hervir, y así dos veces.
2)No mover las con la cuchara ya que se deshacen.

Después de dos horas y dos sustos Rico, rico,.........

P.D.Esto acompañado con unas cuantas botellas de sidra y un buen pan.

SANDWICH CLUB JUANMI

2010-07-17T23:37:00.000+02:00

Es una sandwich improvisado con las cosas que encontré en la nevera, pero el resultado fue un éxito.

INGREDIENTES:
-Pan Bimbo
-Queso
-Baicon
-Cebolla frita
-Mayonesa de mostaza
-Huevo

ELABORACION:
Se coge en pan bimbo y se tuesta. Luego se hace el baicon bastante fritito. Ahora procedemos a montar en sandwich: ponemos una rodaja del pan, luego ponemos el queso, el baicon, la mayonesa de mostaza, la cebolla frita (la venden en los supers) y el huevo frito encima. Luego ponemos el otro pan bimbo con una agujero para que asome la yema, que pos supuesto es lo mejor para mojar.

En fin Rico, rico,...................................................

CREMA DE CALABACIN

2010-04-24T22:12:00.000+02:00

INFREDIENTES:
-3 Calabacines
-1 Cebolla
-2 Patatas
-Avecrem
-Aceite

ELABORACION:
Se pone en la misma olla, un poco de aceite con la cebolla troceada y se rehoga hasta que esté ligeramente dorada. Luego se agrega el calabacin y se le da a todo una pequeña vuelta. Más tarde añadimos la patata troceada, el agua (hasta cubrir) y el avecrem y se deja todo que hierva durante 30min.
Retiramos del fuego y pasamos todo con la batidora hasta dejarlo con textura de crema.
Nota: antes de empezar a batir, que no tenga mucha agua para que no quede muy líquida.
Se le pueden agregar unos cuscurros cuando se sirva.
También hay gente que a la hora de batir le echa nata liquida, pero ya dejaría de ser tan sana.

Rico, rico,...............................

TALLARINES CON GULAS

2010-04-23T18:38:00.002+02:00

INGREDIENTES:
-360 gr de tallarines
-200 gr de gulas congeladas
-3 dientes de ajo
-3 cucharadas de aceite de oliva
-Una guindilla o cayena

ELABORACION:
Cocer los tallarines en abundante agua con sal (una cucharadita colmada por litro) y una cucharada de aceite.

Mientras se hacen los tallarines, poner en una sartén las otras dos cucharadas de aceite de oliva y echar los ajos cortados en láminas y la cayena sin trocear, dando unas vueltas hasta que el ajo esté dorado. Añadir las gulas previamente descongeladas y saltearlas durante 5 minutos.
Cuando estén cocidos los tallarines, escurrirlos, ponerlos en una fuente y verter por encima las gulas. Servir recién hecho.

Rico, rico,.............................

POLLO A LA MOSTAZA

2010-04-22T21:47:00.001+02:00

INGREDIENTES:
-2 pechugas de pollo
-100 ml de nata líquida
-2 cucharaditas de mostaza
-2 cucharadas de aceite de oliva
-Pimienta negra
-Estragón

ELABORACION:
Quitar a las pechugas de sus partes blancas y cortarlas en dados como de 1 o 2 cm, salpimentándolas a continuación.
Echar el aceite en una cazuela y rehogar el pollo durante unos minutos hasta que esté casi hecho. Añadir una cucharadita de estragón picado y la mostaza, removiéndolo todo.
Añadir la nata y cocer 2 minutos más con el fuego al mínimo para que no se corte la nata y servir recién hecho acompañado de un poco de arroz blanco, unos champiñones o patatas hervidas.

Rico, rico,.....................

ALCACHOFAS CON PATATAS

2010-04-21T21:56:00.005+02:00

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-8 Alcachofas
-4 patatas
-1 cebolla
-1 cabeza de ajos enteros
-Avecrem (2 pastillas)
-Aceite y vinagre

ELABORACION:
Se quita el rabo y la 1ª y 2ª capa de las hojas de las alcachofas y se parten por la mitad. Se cortan las patatas en trozos y se ponen junto a las alcachofas, la cebolla, los ajos, el avecrem, un chorreón de aceite y 2 o 3 cucharadas de vinagre en una olla con agua hasta cubrir todo. Se hierve 1 hora en olla normal o 15 min. en olla express y listo.

Rico, rico,.....................

PINCHO DE MERLUZA CON GAMBAS

2010-04-20T22:53:00.002+02:00

INGREDIENTES:
- 1 paquete de lomos de merluza congelada
- 8 langostinos (o gambones) congelados
- 3 dientes de ajo
- pimentón, aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta.

ELABORACION:
Se descongelan los lomos de merluza y los langostinos. Se deja calentar el horno a 180/190 grados. En una fuente que aguante el calor se ponen los lomos de merluza con un par de langostinos pinchados con un palillo encima. Se les pone sal, pimienta y un chorreoncillo de aceite y al horno. Deberán permanecer ahí por espacio de 10 minutos. Pelamos los ajos y los cortamos en rodajas. Los freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, con el fuego no muy fuerte. Cuando estén doraditos, retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón (una cucharadita) Cuando esté el pescado, sacamos la fuente del horno y con una cuchara vamos echando el aceite con el pimentón y los ajos por encima de los lomos con langostinos.

ARROZ AMARILLO CON POLLO

2010-04-19T23:54:00.004+02:00

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- ARROZ LARGO 250GR
- PECHUGAS DE POLLO 400GR
- 1 PASTILLA AVECREM
- ACEITE
- CONDIMENTO AMARILLO
- AGUA (UN POCO MAS DEL DOBLE DEL ARROZ)

ELABORACION:
Se coge una sartén y se dora el pollo. Mientras, en una olla ponemos a hervir el agua con la pastilla de avecrem. Le agregamos el pollo y en el aceite de la sartén donde hemos dorado el pollo, le damos una vuelta al arroz. Luego lo incorporamos a la olla con un poco de condimento amarillo y dejamos hasta que el agua este casi consumida, para posteriormente cortar el fuego y dejar reposar tapado.
Antes de servir hay que dorar el arroz en una sartén.

Rico, rico,.....................

ENSALADA CON QUESO FRESCO Y BEICON

2010-04-18T12:42:00.003+02:00

INGREDIENTES:
- Lechuga
- Maiz
- Queso Fresco
- Beicon (en tiras)
- Cebolla frita
- Aceite
- Vinagre Modena
- Sal

ELABORACION:
Se lava la lechuga y se corta en trozos pequeños. Se le agrega el maíz, el queso fresco en dados y la cebolla frita (yo uso la que venden en Ikea). Luego en una sartén se doran las tiras de beicon al gusto y se le agrega a la ensalada. Finalmente se aliña con aceite, vinagre y sal.

Rico, rico,....................

GARBANZOS CON CALAMARES EN SU TINTA

2010-04-16T21:27:00.005+02:00

Ingredientes:
- 1 bote de cristal de garbanzos
- 2 latas de calamares en su Tinta
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- pimentón, sal, aceite de oliva.

Elaboración:
en una cacerola con un poco de aceite ponemos media cebolla troceada y los dientes de ajo enteros, un poco aplastados para que den más sabor. Cuando el sofrito esté doradillo, le ponemos un poco de pimentón, sal y lo cubrimos con un poco de
agua. Se deja hirviendo 5 minutos a fuego suave y se añaden los garbanzos tal como
vienen. Si vemos que nos falta le ponemos un poco más de agua. Dejamos los garbanzos a fuego suave otros 5 minutos, agitando un poco el puchero por las asas para que hile todo bien, añadimos las dos latas, removemos, esperamos a que nos dé un hervorcillo y lo retiramos del fuego enseguida para que no se endurezcan los calamares.

Rico, rico, .......................................

COMO HACER QUE EL AGUA HIERVA ANTES

2010-04-11T17:59:00.004+02:00

Para que el agua empiece a hervir antes lo que se debe hacer es echar al agua, desde el principio, sal, y eso hace que se alcance antes el punto de ebullición del agua.

Consejo de: Nuria

TORRIJAS

2010-03-27T08:49:00.005+01:00

INGREDIENTES:
- Pan - Aceite de Oliva
- leche - Coñac o vino dulce
- huevos
- azúcar
- miel
- canela

ELABORACION:
Partes el pan en rebanadas gordas y las mojas por ambos lados, (rápidamente para q no se te rompan), primero en leche ( a las que has añadido previamente unas gotitas de coñac y un poquito ... de canela) y después por huevo batido. Las echas en una sartén con el aceite muy caliente, las fríes por ambos lados y las sacas. Las puedes bañar con miel o con azúcar. Y ya están listas!!!!

Rico, Rico,..................

Receta enviada por: Rocío Bustos Westendorp

TOSTAS CRUJIENTES CON PERCA AL TOQUE DE CURRY

2010-03-25T23:01:00.005+01:00

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
- 2 Filetes de Perca (aprox.360g)
- 4 Tostas Crujientes
- Aceite
- Sal gorda
- Curry

ELABORACIÓN:
Se coge una sartén con un poco de aceite y se hacen los filetes de Perca a la plancha hasta que estén dorados por fuera. Cuando estén hechos se coge un plato, se ponen las tostas crujientes, se presentan los filetes de Perca todavía calientes sobre las tostas y se le agrega sal gorda y curry; con el mismo calor de los filetes tanto la sal gorda como el curry se deshacen sobre el pescado y a disfrutar.

Rico, Rico,...................

Receta elaborada : Juanmi

COMO EVITAR EL OLOR A COLIFLOR POR TODA LA CASA

2010-03-25T20:24:00.001+01:00

Cuando la vayáis a cocer poner en la cacerola un trozo de miga de pan con un poquito de vinagre"... remedio de santo!!!

Consejo de: Raquel Claros

COMO EVITAR QUE UN HUEVO SE ROMPA AL COCERLO

2010-03-25T20:05:00.004+01:00

La verdad es que es un poco molesto que cuando estamos cociendo uno o varios huevos se rompa la cascara y sobre todo si queremos guardarlos en la nevera. Para evitar que un huevo se rompa a la hora de cocerse, lo que se hace es poner un poco de vinagre a la hora de cocerse y listo.

Ya me contareis.

Consejo de: Nuria Balmori

MACARRONES CON ATUN Y CHAMPIÑONES

2010-03-23T22:23:00.010+01:00

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 500g de Macarrones finos
- 3 Latas de atún al natural
- Una bandeja de champiñones (400g)
- Ajo (al gusto)
- Sal
- Aceite
- Orégano

ELABORACION:
Se cuece la pasta con un poco de aceite, sal hasta que esté al dente y se reserva en un escurridor. Luego en una sartén se echan los ajos hasta que se doren, y luego se le añaden los champiñones, el atún y el orégano y se rehoga todo durante unos minutos. Posteriormente, cuando la mezcla está hecha, se pone en una sartén junto con la pasta y lo rehogamos todo durante 5 min y listo.

Rico,Rico.......................

Sugerencias: se puede sevir con un poco de queso rallado.

Receta según: Nuria Balmori

PRESENTACION

2010-03-22T08:12:00.001+01:00

Este es un blog para que entre todos los que sepan recetas y trucos de cocina ya sean propios o heredados de las abuelas, familiares o amigos puedan ser compartidos por todos, si quereis. Es una forma de enriquecernos todos y en un mismo lugar y no en multiples páginas.
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